Rượu vang đỏ SPADA AMARONE D.O.C.G

Chai rượu vang đỏ Ý SPADA AMARONE D.O.C.G được làm rất phức tạp, nó bao gồm cách làm rượu thủ công truyền thống, kết hợp với kĩ thuật tiên tiến hiện đại bây giờ và những chai vang có phân hạng DOCG như SPADA AMARONE thường có những công đoạn cầu kì hơn nữa.

Đầu tiên là nguyên liệu nho: Rượu Amarone thường chỉ dùng các giống nho đặc trưng của vùng Verona để làm rượu và không giống như những chai rượu vang tại các khu vực khác. Rượu Amarone làm từ những chai nho chín được phơi héo để ép bớt nước một cách tự nhiên, mục đích là tăng lượng đường, giảm lượng nước, tăng độ đậm đặc của dịch nho. Đây là yếu tố then chốt làm ra những chai rượu vang Amarone Spada đậm đà, nồng độ cao và đắt tiền. Vì với một lượng nho như vậy, khi phơi héo thì sẽ giảm sản lượng rượu, trong khi đó quá trình làm rượu rất cầu kì, dùng tới nhiều công sức của những kĩ thuật vuên, thời gian ngâm ủ kéo dài. Yếu tố thùng gỗ sồi phải là đầu tiên để tạo cho hương thơm đa dạng và quyến rũ nhất.