AZZURRA TOMBACCO 1919
Rượu vang đỏ cô gái Ý AZZURRA TOMBACCO 1919 hạng IGT vùng Puglia nước Ý. Rượu vang đỏ Azzurra có mùi thơm rất tốt, mãnh liệt và dai dẳng, như một bó hoa phong phú bao gồm từ các nốt hương trái cây, đặc biệt là anh đào morello và dâu đen, đến các ghi chú cay tươi đặc trưng của rượu vang miền Nam như hương thảo và hạt tiêu, kết thúc là mùi hương của sôcôla và vani nhẹ ngự trị.
Những chùm nho được thu hoạch bằng tay. Sau khi sơ chế bỏ cuống, chúng được lên men. Quá trình lên men khá đặc biệt. Trong tuần đầu tiên của quá trình lên men, mỗi ngày đều tiến hành bơm khí. Sau đó bơ 2 ngày một lần trong tuần tiếp theo. Nhiệt độ lên men được đặt từ 24 đến 28 độ. Khi quá trình lên men rượu được gọi là kiểu lên men malolactic hoàn thành, rượu được ủ trong các thùng gỗ sồi. Sau 6 tháng rượu được tiến hành quá trình đóng chai.
Hương rượu vang chịu tác động của lên men melolactic có thể có mùi bơ, mùi hạt dẻ, mùi nấm men, mùi gỗ sồi, mùi mồ hôi và mùi đất. Lên men malolactic cũng tác động đến hương rau và quả cũng như cảm giác mềm mại của rượu vang. Điều này khiến vang phong phú hơn trong hương vị.
Phát –
Ngon