Rượu vang Pháp Château Marsau

Một lịch sử

Château Marsau là một vườn nho quý giá, tọa lạc trên cao nguyên thuộc vùng Côtes de Francs của Bordeaux, phía bắc St. Émilion và phía đông Pomerol. Thuộc sở hữu của gia đình Chadronnier, những người cũng điều hành nhà sản xuất rượu vang CVBG, Château Marsau đã sản xuất một số loại rượu vang ngon nhất của vùng kể từ năm 1994. Anne-Laurence đã phụ trách sản xuất rượu vang từ năm 2012, nhưng mãi đến năm 2017, bà và chồng, Mathieu Chadronnier, mới mua lại toàn bộ tài sản này từ cha của ông, Jean-Marie. Anne-Laurence, người gốc Brittany, là bộ não trồng nho trong quan hệ đối tác, theo lời Mathieu, không phải của tôi. Mathieu có lẽ được coi là người có tài năng thương mại, mặc dù sự hiểu biết của ông về rượu vang nói chung cũng như sự đánh giá cao của ông về thị trường rượu vang toàn cầu tạo nên một cuộc thảo luận hấp dẫn trong những lần chúng tôi gặp nhau. Họ là một cặp đôi thú vị khiến việc thực sự thưởng thức rượu vang của họ trở nên dễ dàng hơn rất nhiều.

Sự tiến hóa gần đây

Tôi luôn là người hâm mộ Marsau ngay từ lần đầu nếm thử rượu vang niên vụ 2009 cho đến năm 2016, nhưng kể từ khi nắm quyền kiểm soát hoàn toàn vào năm 2017, chất lượng đã tăng vọt và phong cách đã phát triển từ những loại rượu vang có cấu trúc tannic khá đậm đặc trước năm 2017 thành những loại rượu vang mềm mại hơn và dễ thưởng thức hơn.

Thay đổi then chốt của họ là tập trung chuyển đổi sang canh tác hữu cơ và sinh học động, chú trọng vào đa dạng sinh học. Vị trí gần đất lâm nghiệp bất thường mang lại cho vườn nho của họ một vi khí hậu độc đáo. Điều này thực sự là một thách thức lớn, đặc biệt là khi xét đến các vấn đề liên quan đến nấm mốc ở Bordeaux vào năm 2018 và 2023. Trong cả hai vụ nho, vụ mùa gần như bị xóa sổ. Tuy nhiên, họ vẫn kiên trì với triết lý của mình, và ít ai phản đối quyết định này, xét đến chất lượng rượu vang được tạo ra.

Bước tiến đáng kinh ngạc diễn ra vào năm 2019 khi họ ngừng cày xới đất giữa các cây nho; việc này về cơ bản là lật đất và làm tơi xốp đất, theo lý thuyết cũ, mục đích là để bổ sung dinh dưỡng cho đất, giúp giữ nước và thông khí. Việc dừng việc này khá bất thường ở Bordeaux vào thời điểm đó; việc nhìn thấy những vườn nho gọn gàng với đất trống giữa các cây nho là điều bình thường hơn nhiều, nhưng tại Marsau, bạn sẽ thấy nhiều hệ thực vật địa phương đa dạng thúc đẩy quần thể vi sinh vật tự nhiên. Ngày càng có nhiều bằng chứng khoa học ủng hộ quan điểm này và nhiều vườn nho khác trên thế giới đang đi theo, mặc dù Marsau đã áp dụng triết lý này từ rất sớm.

Làm rượu vang

Sự thay đổi đáng kể nhất trong rượu vang từ thời Jean-Marie đến thời Anne-Laurence là cách xử lý tannin. Rượu vang luôn đậm đà, cô đặc và mạnh mẽ, nhưng trước đây, đặc biệt là trong những niên vụ mát mẻ, Marsau có thể hơi thô ở phần rìa. Với kỹ thuật làm rượu vang hiện đại, việc chiết xuất tannin có thể được xử lý cẩn thận hơn để đảm bảo rượu chín mọng nhưng không quá gắt. Kết hợp với việc ủ một phần vụ nho trong các thùng thép thay vì thùng gỗ sồi, cùng với việc sử dụng foudres và amphorae, và thu hoạch và lên men trong những lô đất nhỏ hơn, rượu vang đã được chế tác tốt hơn, mang lại sự cân bằng và tươi mát hoàn hảo, đặc biệt là với mức giá phải chăng.

Phong cách rượu vang

13 hecta vườn nho, từ những vườn nho được trồng vào những năm 1970 đến một số vườn nho được trồng cách đây một thập kỷ, đều được trồng 100% nho Merlot và phần lớn nằm trên đất giàu sét. Điều này mang lại cho rượu vang độ đậm đặc cao và lý giải cấu trúc của những chai rượu vang được sản xuất trước năm 2017 dưới thời cha của Mathieu. Tuy nhiên, kể từ khi Anne-Laurence chịu ảnh hưởng tại Château, những biến thể tinh tế trong vườn nho đã được đánh giá cao hơn, cùng với đó là việc quản lý và kiểm soát tốt hơn cả việc trồng nho và sản xuất rượu vang, từ đó tối đa hóa tiềm năng của những chai rượu vang thành phẩm.

Các loại rượu vang cổ điển

Tôi đã được thưởng thức một sốLâu đài Marsau 2016

Gần đây, đây là vụ nho cuối cùng được sản xuất trước khi khu đất này đổi chủ, và nó cần một chút thời gian để ổn định. Các bài đánh giá từ thùng rượu năm 2017 đã đề cập đến sức mạnh và sự cần thiết của sự kiên nhẫn. Các bài đánh giá gần đây hơn từ những người như Jancis Robinson cho thấy nó hiện đang ở trạng thái tốt nhất. Có một vài thùng ở nhà, tôi có thể xác nhận rằng nó rất ngon ngay bây giờ, nhưng sẽ vui vẻ giữ nó thêm vài năm nữa.