Rượu vang đỏ Nativ Eremo Nero

Tọa lạc tại phía nam vùng Campania, Azienda Nativ là một công ty trẻ, tập trung vào các giống nho bản địa và kết hợp truyền thống với công nghệ hiện đại. Nho dùng để sản xuất rượu vang Nativ được trồng trên vùng đất giàu khoáng chất của vùng núi Irpinia. Từ những trái nho này, Azienda Agricola Nativ sản xuất ra một loạt rượu vang chất lượng cao đặc biệt trên 15 ha vườn nho thượng hạng. Công ty cam kết tuyệt đối với truyền thống và tính xác thực của rượu vang Ý.

Campania là vùng trồng nho nằm sâu trong đất liền từ Naples và là một trong những vùng trồng nho lâu đời nhất ở Ý. Khoảng 40.000 ha vườn nho được trồng ở Campania. Một phần nhỏ trong số những vườn nho này nằm trên hai đảo Capri và Ischia ngoài khơi bờ biển Ý, nhưng phần lớn nằm trên đất liền.
Vào thời cổ đại, một số loại rượu vang nổi tiếng nhất toàn vùng Địa Trung Hải đến từ vùng này. Thực tế ngày nay có phần khiêm tốn hơn: trong số 48.000 ha, chỉ có 1.100 ha là các khu vực DOC.
Khí hậu Địa Trung Hải, với ảnh hưởng của biển gần đó và những ngọn núi che chở, tạo nên nền tảng lý tưởng cho nghề trồng nho, và phần lớn rượu vang được sản xuất là rượu vang đỏ. Đặc biệt, giống nho đỏ Aglianico (đặc biệt là gần Avellino) cho ra những loại rượu vang đỏ đậm đà, màu sắc rực rỡ và thơm nồng. Giống nho này được sử dụng để sản xuất loại rượu vang đỏ DOCG duy nhất của Campania cho đến nay, “Taurasi”.

Eremo Nero, Aglianico Campi Taurasini DOC – Rượu vang đỏ đứng thứ ba trên thế giới là loại rượu vang Ý đắt nhất. Đây là loại rượu được trồng trên vùng Irpinia xanh và không bị ô nhiễm. Đất cát, với tro rất mịn và đặc biệt thấm nước, rất thích hợp cho nho chất lượng cao và rượu vang đỏ vẫn giàu anthocyanin và tannin.

Màu đỏ ruby đậm đà, khó phai.
Hương thơm thoang thoảng của sô cô la đen, anh đào đen và trái cây đen. Sắc thái đậm đà đặc trưng của rượu (màu của sô cô la và màu của đất núi lửa) gợi nhớ đến sô cô la đen. Vì vậy, phiên bản đặc biệt này được gọi là “Eremo Noir”.
Rượu mang đến hậu vị tròn đầy, béo ngậy và đậm đà. Một trải nghiệm Aglianico thực sự đặc biệt.

Terroir

Eremo Nero là kết quả của quá trình lên men nho Aglianico được trồng trên đất núi lửa ở Paternopoli. Thành phần của loại đất cát thấm nước cao này, xen kẽ với tro mịn, tạo điều kiện lý tưởng cho việc sản xuất nho chất lượng cao, giàu anthocyanin và tannin.
Độ cao của từng vườn nho quyết định thời điểm thu hoạch khác nhau cho mỗi lô.

Vùng đất: Campania

Quả nho: Aglianico

Hàm lượng cồn: 15% thể tích

Hệ thống nhân giống: Giàn cây dây leo

Thành phần đất: Đất núi lửa

Thời gian thu hoạch: Tháng Mười

Làm rượu vang: Nho được hái bằng tay và vận chuyển trong các thùng nhỏ 20 kg. Nho được nghiền nát, ép và để ngâm trong khoảng 20 ngày trong các silo thép không gỉ, nơi chúng trải qua quá trình lên men rượu. Vào cuối quá trình này, rượu thu được được tách khỏi vỏ và để tinh chế.

Sự tinh tế: Ủ trong thùng gỗ sồi Pháp 2,25 hl trong khoảng 24 tháng.

Thưởng thức rượu vang đỏ Nativ Eremo Nero?

Cảm quan: Rượu Nativ Eremo Nero có màu đỏ ruby ​​với màu tím đậm.

Hương thơm: Khi uống có vị đậm đà, béo ngậy và đầy đặn. Gợi ý của sô cô la đen, anh đào đen và trái cây đen.

Mùi vị: Với hương vị bao trùm, đầy đặn, béo ngậy và đậm đà trên vòm miệng, với chút hương sô cô la đen, anh đào đen và trái cây đen,

Thưởng thức: Rượu này kết hợp tốt với các món thịt đỏ, thịt thú rừng và pho mát lâu năm.

Phục vụ: Nhiệt độ phục vụ 18°C