Rượu Vang Đỏ Chateau Rouget

Màu sắc ấn tượng: Chateau Rouget 2016nổi bật với màu tím đỏ đậm, tạo nên vẻ ngoài hấp dẫn và quyến rũ, phản ánh chất lượng xuất sắc của rượu.

Hương thơm phức hợp: Rượu vang này mang đến trải nghiệm hương thơm đa dạng và cuốn hút với mùi của trái mận nướng chín, hòa quyện cùng hương thịt bò quay, các gia vị đặc trưng của Ấn Độ và lá nguyệt quế. Sự kết hợp này tạo nên một bức tranh hương vị đặc biệt và hấp dẫn.

Sự phát triển hương vị: Khi rượu lan toả trong ly, Chateau Rouget 2016 dần dần mở ra các tầng hương của anh đào, phúc bồn tử, gia vị ngọt ngào, sô cô la, và đất nung. Sự phức tạp này làm tăng thêm sự hấp dẫn cho rượu.

Cấu trúc mạnh mẽ: Rượu vang này sở hữu cấu trúc đậm đà, rắn rỏi và dày dặn, mang đến cảm giác mạnh mẽ và đầy đặn trong từng ngụm. Những tầng lớp hương thơm kết hợp hài hòa, kéo theo dư vị ngọt ngào và đằm thắm.

Chateau Rouget 2016 là sự lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích rượu vang đỏ với hương vị phong phú và cấu trúc mạnh mẽ. Đây là dòng rượu vang đáng giá trong bộ sưu tập của những người sành rượu, mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Với mỗi ngụm rượu, bạn sẽ cảm nhận được sự tinh tế và độ sâu lắng trong hương vị, phản ánh truyền thống lâu đời và kỹ thuật chế tác tinh xảo từ vùng rượu vang nổi tiếng.

Quy trình sản xuất Rượu vang chateau rouget 2016

1. Thu hoạch nho:Trái nho ngon tạo ra chai rượu ngon. Nên chọn thời điểm hái nho và thời tiết tốt để nho cân bằng lượng đường và axit. Nho có thể hái bằng máy hoặc bằng tay tuy nhiên thường người ta vẫn hay hái bằng tay để tránh quả nho bị trầy vỏ hay dập nát.
2. Loại bỏ cuống:Nho nhanh chóng được đưa về nhà máy và phân loại theo giống nho, loại nho. Sau đó tiến hành loại bỏ cuống để đảm bảo chất lượng rượu vang được tốt hơn.
3. Nghiền ép nho:Đối với sản xuất rượu vang đỏ thì nho sẽ được nghiền nát ra. Còn đối với vang trắng thì nho được ép nhẹ nhàng để các sắc tố trên vỏ nho không ngấm vào nước ép.
4. Ngâm với vỏ nho trước khi lên men:Đây là bước quan trọng trong quá trình sản xuất rượu vang quyết định màu sắc của rượu.

Với rượu vang đỏ: Nước nho sau khi nghiền sẽ được ngâm với vỏ nho trong vòng 3 ngày đến vài tuần lễ để các sắc tố trên vỏ hòa vào nước ép. Quá trình ngâm càng lâu sẽ khiến cho rượu có màu càng đậm.

   *Rượu vang trắng: Nước nho sẽ không được ngâm với vỏ để rượu có màu trong sáng, cùng hương vị thanh tao.

   *Rượu vang hồng: Để tạo được màu hồng nhạt đẹp mắt thì nước nho chỉ được ngâm cùng với vỏ nho trong vòng vài giờ để tạo màu.

5. Lên men ủ rượu:Rượu được lên men trong thùng thép không gỉ trong điều kiện nhiệt độ phải được kiểm soát nghiêm ngặt.

Quá trình lên men sẽ chuyển lượng đường trong rượu thành cồn đồng thời sẽ sinh nhiệt. Chính vì vậy để tránh hiện tượng nhiệt độ lên quá cao làm hỏng nấm men, thì quá trình này phải được kiểm soát rất khăt khe. Tùy theo mục đích của nhà sản xuất thì quá trình này có thể kéo dài đến khi lượng đường chuyển hóa hết thành cồn, hoặc tạm ngưng giữa chừng để giữ lại 1 phần đường trong rượu. Ví Dụ:

   *Rượu vang Moscato d’Asti DOCG khi nồng độ cồn đạt 5,5% người ta sẽ làm lạnh rượu đột ngột để làm ngưng quá trình lên men, giúp cho rượu có hương vị ngọt ngào cùng nồng độ thấp.

   *Rượu vang nổ, vang sâm banh, thì người ta sẽ tiến hành lên men lần 2 để tạo hương vị cùng những mọt khí đẹp mắt cho sản phẩm. Đây là một quá trình tốn rất nhiều tâm huyết, đòi hỏi nhà sản xuất phải cẩn thận trong từng chi tiết từ việc chọn men, thời gian ủ, gạn lọc cặn đến điều kiện độ ẩm, nhiệt độ.

Sau khi ủ người ta thường loại bỏ chất cặn bã của rượu. Bằng cách chuyển từ thùng này sang thùng khác thường là thùng gỗ sồi hay thùng thép không gỉ.

6. Chín mùi và đóng chai:Rượu có thể ủ thêm thời gian nữa để giảm bớt độ gắt trong rượu, giúp hương vị trở nên mềm mại, cuốn hút hơn. Quá trình này thường được tiến hành trong các thùng gỗ sồi Pháp trong khoảng vài tháng đến vài năm. (Rượu vang trẻ thường được ủ vài tháng, còn rượu vang già cần đến vài năm). VD

   *Cấp Reserva: Rượu được ngâm ủ từ 6 – 8 tháng trong thùng gỗ sồi.

   *Cấp Gran Reserva: Rượu được ngâm ủ từ 12 – 18 tháng trong thùng gỗ sồi.

   *Cấp Icon WIne: Rượu được ngâm ủ 18-24 tháng trong thùng gỗ sồi.

7. Để ổn định trong chai:Tùy thuộc vào từng sản phẩm mà rượu có thể được đóng chai và thương mại hóa luôn. Nhưng các loại vang cao cấp thường sau quá trình đóng chai sẽ tiếp tục được giữ ổn định trong chai khoảng vài tháng đến 1 năm trong các hầm rượu, sau đó mới được đưa ra thị trường.
8.